Ikan Labak Masak Asam
September 03, 2020
Assalamualaikum
Wr. Wb.
Selamat malam para blogger
semua. Semoga kita selalu dalam keadaan sehat walafiat. Amin
Tepatnya sekitar akhir July
2020, iseng-iseng saya melihat akun facebook yang sudah bisa dibilang jarang
atau tidak pernah saya gunakan lagi sejak lama. Saat itu saya melihat postingan
salah satu istri teman saya meng-upload ikan labak. Karena bisa dikatakan sudah
bertahun-tahun saya tidak pernah lagi merasakan ikan yang satu ini, maka saya
memutuskan untuk menanyakan ketersediaan ikan tersebut juga apakah bisa dikirim
ke luar kota.
Posisi ibu Nova (istri teman
saya) tersebut berada di Kepulauan Daek yang berdekatang dengan Dabo Singkep (KEPRI). Nah setelah
mendapatkan jawaban bahwa ikan tersebut tersedia dan bisa dikirim lintas
propinsi, maka saya langsung menanyakan tentang ketersediaan Lobak Asin (salah
satu jenis makanan juga) dan alhamdullilah juga tersedia jawabnya.
Namun dikarenakan saat itu sudah
mendekati waktu lebaran Idul Adha, maka pengirimannya disepakati untuk ditunda
sementara.
Singkat cerita, kemarin
tanggal 1 sep 2020, kiriman tersebut sampai dirumah saya lengkap juga dengan
resep membuat Ikan Labak Masak Asam yang di kirimkan oleh Ibu Nova dan proses
trial pun siap dilaksanankan, let's begin...
Bahan
- Ikan Labak 1/4kg (dibelah 2 atau 4 dan di buang tulangnya)
- Lobak Asin 1 ons (dipotong-potong lalu rendam dengan air)
- Cabe Giling 1/4kg (tergantung selera atau bisa ditambahkan cabe rawit)
- Bawang Merah 4 siung (di haluskan)
- Bawang Putih 5 siung (di haluskan)
- Bawang Prei Dipotong-potong (Bawang prei adalah Bawang Bombay....untung saya nanya)
- Perasan air Asam Jawa secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat
- Goreng lobak asin terlebih dahulu agar empuk sebelum dimasak
- Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum sambil diaduk-aduk
- Tambahkan cabe yang sudah di giling sambil di aduk (biar sedikit lama, namun jangan sampai gosong😁)
- Kemudian tambahkan lobak asin & ikan labak
- Lalu tambahkan perasan asam jawa, penyedap rasa, garam dan gula sesuai selera
- Setelah masakan sedikit mendidih, tambahkan potongna bawang prei atau bawang bombay
- Masak hingga bawang prei terlihat layu sambil koreksi rasa.
Note.
** Jenis masakan ini harus
menggunakan banyak minyak goreng dan cabe giling karena jenis masakan ini
adalah kental..... 😉
Terima kasih Ibu Nova untuk
salah satu resep masakan melayunya, semoga masih banyak lagi resep-resep
masakan melayu yang bisa dikirimkan dan bisa saya coba dirumah.
4 my best friend Suhersa Juniari,
I wish we'll meet again someday and always be a loyal fan of 46 (Rossi) till
the end.