Resep Otak Otak Melayu

1. Assalamualaikum Wr. Wb.

Selamat siang para blogger semua. semoga selalu dalam lindunganNya. Amin.

Pasti semua pada kenal dan suka yang namanya Otak Otak kan... namun pada kenyataannya otak otak ini banyak diproduksi di beberapa daerah diindonesia dan memiliki macam macam rasa tergantung dari mana asal sipembuatnya. 

Bahkan otak otak juga bisa kita temukan di negara tetangga kita seperti Singapore dan Malaysia.

Otak Otak Melayu

Beberapa tahun yang lalu saya sering membuat otak otak untuk dinikmati bersama keluarga dan teman teman. dari mulai dibungkus dengan daun kelapa, pisang hingga pisang namun selebar telapak tangan (karna terlalu banyak dan capek memanggangnya) hehehe.

Nah kali ini saya akan berbagi tentang bagaimana membuat otak otak khas melayu yang sangat melagenda.

Bahan

1. 500 gram ikan tenggiri (ambil dagingnya atau bisa diblender)

2. 3 butir telur

3. 100 gram santan

4. 2 batang serai dipotong halus

5. 40 gram cabe kering direndam air panas

6. 25 gram lengkus

7. 1/4 kg bawang merah

8. 5 lembar daun jeruk

9. 25 gram lengkus

10. 10 butir kemiri

11. 1 sendok makan bubuk kunyit

12. 1 sendok makan bubuk ketumbar

13. 1 sendok makan gula pasir

14. Garam secukupnya

Bahan Pembungkus

Daun kelapa atau daun pisang beserta lidinya

Cara Membuat

1. Blender cabe kering yang sudah direndam air panas tadi lalu tambahkan bawang merah, lengkus, serai, kemiri, dan kunyit. Lalu blender lagi

2. Setelah halus, tumis dengan minyak secukupnya. kemudian tambahkan ketumbar bubuk, gula pasir dan garam. Lalu tumis sampai kering. Kemudian angkat dan didinginkan

3. Buat adonan ikan tenggiri, telur, santan dan bahan yang ditumis diatas. lalu tambahkan daun jeruk kemudian aduk hingga rata.

4. Lalu siapkan daun kelapa 2 buah (panjang nya kira kita 20cm), kemudian masukkan adonan kedaun kelapa tersebut menggunakan sendok makan lalu tutup kembali dengan daun kelapa yang lain. pada ujung kedua daun kelapa tersebut ditusuk dengan menggunakan lidi (bisa juga di staples)

5. Adonan otak otak melayu siap dibakar dengan bara dan siap disantap.

Nah begitulah cara membuat otak otak khas melayu. Agar memudahkan anda semua dalam pembuatannya, sebaiknya persiapkan semua bahan yang disebutkan diatas, setelah semuanya ada baru ikuti langkah dalam membuatnya. Pasti terasa lebih mudah.

Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Salam hormat,

Penulis 

Share this post